segunda-feira, 23 de maio de 2011
quarta-feira, 11 de maio de 2011
Receita: Pastelão de liquidificador Saudável.
Vamos lá meninas, esse pastelão faço com frequencia aqui quando a casa está cheia, a receita da massa é da minha mãe, mas fui adaptando para torna-la mais saudável.
Massa:
2 canecas (uso canecas ao invés de xícaras, como medida) de farinha de trigo
1 caneca metade de farinha de maracujá e outra metade de germen de trigo
sal marinho a gosto
2 colheres de sopa de margarina (uso sempre o creme vegetal aquele com o selo do ministério da saúde)
temperinho verde picado a gosto
1 colher de sopa de fermento em pó
leite desnatado até dar ponto
Bata no liquidificador acrescentando o leite até ficar, quase na consistência de massa de
panqueca. Reserve.
Recheio:
O recheio vai muito da sua imaginação, gosto de fazer um molho com peito de frango desfiado, um molho de atum ou um molho de vegetais cozidos e temperados á gosto. Faça molho da sua preferência!
Em uma forma untada de óleo e farinha acrescente metade da massa, coloque o molho e depois o restante da massa. Se gostar pode colocar fatias de queijo com o recheio. Por cima coloque sementes de linhaça dourada. Leve a forno médio em torno de 30 á 40 minutos até dourar. Pronto!
Sirva com saladas de alface e tomate.
Rende uma forma refratária grande e aqui em casa dá para 5 pessoas tranqüilo.
PS: o germen de trigo diminui a barriga e regulariza o intestino, a farinha de maracujá diminui a quantidade de açucar no sangue e o nível de carboidrato e a linhaça dourada regulariza o intestino e ajuda no emagrecimento.
PS2: Geladinho fica ainda mais gostoso...
Saúde!
quinta-feira, 5 de maio de 2011
Receita: Suflê de couve flor com sardinha
Ingredientes
1 lata de filé de sardinha com o óleo
1 colher (sopa) de margarina
1 cebola média picada
2 xícaras (chá) de couve-flor cozida e picada grosseiramente
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 1/2 xícara (chá) de leite
2 ovos (separe as gemas das claras)
Sal a gosto
1 colher (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
Modo de preparo
Em uma panela, aqueça o óleo da sardinha e doure a cebola. Junte a couve-flor e refogue demoradamente para que fique com bastante sabor do refogado.
Acrescente a farinha, dissolvida no leite, e as gemas. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até obter um creme encorpado.
Retire do fogo, acrescente os filés de sardinha e espere amornar. Junte as claras batidas em neve, mexendo delicadamente para que não percam volume.
Despeje a preparação num refratário alto (com cerca de 18 cm de diâmetro e 15 cm de altura) untado. Salpique a preparação com o queijo parmesão.
Leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos ou até que a superfície esteja dourada e a preparação firme.
Sirva em seguida.
*Receita elaborada pela Gomes da Costa e cedida pelo Pão de Açúcar
R7.com
Quais alimentam retardam seu metabolismo
EMBUTIDOS E INDUSTRIALIZADOS: Os alimentos industrializados, vendidos prontos, são ricos em conservantes, que são cnsiderados toxinas para o corpo. Além disso, alguns, como a salsicha, contêm corantes, igualmente prejudiciais para o metabolismo
REFRIGERANTES: Outro vilão com cara de mocinho são os refrigerantes em versão diet e light.Quem usa adoçante não consegue fazer uma associação mental de que está ingerindo doce e acaba exagerando na quantidade consumida. Além disso, a concentração de sódio presentes nessas bebidas é maléfica para o metabolismo
CARBOIDRATOS: Pães, bolos e outros quitutes feitos com farinha de trigo refinada, biscoitos do tipo cream cracker e bolachas recheadas praticamente não possuem nutrientes. Além disso, são digeridos muito facilmente pelo corpo humano, o que faz com que a glicose presente no sangue dispare, gerando pico de insulina
GORDURAS: Linguiças, carnes gordas, creme de leite e molhos à base de queijos são repletos de gordura, que também atrapalham a rotina do metabolismo
FRITURAS:A nutricionista Giovana Longo, da Unifesp, alerta para o problema causado pelo consumo de alimentos ricos em gordura, como as frituras, também no funcionamento do metabolismo. É bom evitá-los para acelerar o gasto de energia
De acordo com uma das consultoras de saúde e preparadora física mais respeitada dos EUA, Jillian Michaels, os antinutrientes e as toxinas dos alimentos também ajudam a retardar o metabolismo.
No livro Dieta do Metabolismo (editora Lua de Papel), Jillian afirma que um dos principais erros de quem quer emagrecer e não consegue é basear sua alimentação em comida processada, gorduras hidrogenadas, adoçantes, conservantes, e grãos refinados.
Os alimentos processados, como os enlatados e os congelados, são ricos em açúcares, em sódio e em grãos refinados, que praticamente não possuem nutrientes. Além disso, são digeridos muito facilmente pelo corpo humano, o que faz com que a glicose presente no sangue dispare, gerando pico de insulina.
Já as gorduras hidrogenadas, mais conhecidas como trans, aumentam a quantidade de colesterol ruim (LDL) na corrente sanguínea. Um perigo não só para a silhueta, mas também para o coração.
E, por incrível que pareça, os adoçantes são outros vilões do metabolismo. De acordo com estudos realizados na Universidade Purdue, nos EUA, quem usa adoçante de aspartame não consegue fazer uma associação mental de que está ingerindo doce e acaba exagerando na guloseima.
Portanto, a sugestão de Jillian é remover os ingredientes ruins da alimentação, restaurar seu organismo com alimentos saudáveis e reequilibrar seus hormônios controlando o estresse e realizando exercícios físicos.
Turbine seu metabolismo
De acordo com o médico Raul Santo de Oliveira, fisiologista da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo), mesmo que a genética de uma pessoa tenha definido que seu metabolismo seja baixo, é possível melhora essa característica com alimentação correta e atividades físicas constantes.
O primeiro passo é ficar longe de guloseimas. Até mesmo das que, aparentemente, não ofereçam risco. É o caso de refrigerantes diet e light, barrinhas de cereais (ricas em conservantes), biscoitos do tipo cream cracker e pão de forma (cheios de grãos refinados).
Além disso, Giovana Longo, nutricionista da Unifesp, alerta para a importância da alimentação de três em três horas.
- O ideal é realizar de cinco a seis refeições ao dia, dentro de um intervalo de três horas. Isso auxilia no emagrecimento porque, desta forma, reduzimos a quantidade de alimento ingerido a cada refeição. É que ficamos com menos fome ao nos sentarmos à mesa. Para completar, dessa forma mantemos o nosso organismo trabalhando o dia todo. O metabolismo fica ativo, afinal, a digestão exige esforço do nosso corpo.
O segundo passo é se movimentar. De acordo com a nutricionista, a prática regular de exercício físico aumenta o metabolismo em aproximadamente 25%, mantendo-o em ritmo rápido até 15 horas depois da sessão de ginástica.
Além disso, as condições fisiológicas da vida, como dormir, comer, respirar e trabalhar, já ajudam a acelerar seu metabolismo.
Na academia, a nutricionista Giovana afirma que a pessoa deve apostar nas atividades aeróbicas, como caminhada rápida, corrida, bicicleta, step, spinning e dança.
Como funciona o metabolismo
O metabolismo nada mais é do que o processo de entrada e de absorção de nutrientes no corpo. Esse procedimento é feitos em duas fases: a anabólica (momento em que os nutrientes entram no corpo) e a catabólica (fase responsável pela absorção dos nutrientes).
Para absorver os nutrientes dos alimentos durante e depois da digestão, o corpo precisa de energia, que é retirada da glicose.
Se isso não funcionar direito, o alimento não será devidamente ingerido e pode virar gordura.
- Quando uma pessoa começa a fazer ginástica, seu corpo consegue captar mais glicose presente no organismo e também passa a utilizá-la de melhor forma. É que o corpo buscará por energia, necessária para se movimentar.
Além disso, Raul alerta para a importância de se alimentar corretamente. Principalmente durante o café da manhã (a mais importante refeição do dia), que fornecerá energia para todo o dia.
- O corpo precisa de energia para poder processar os alimentos. O combustível do corpo está na comida. Se uma pessoa ficar sem comer, o organismo entenderá que não está em condições de desperdiçar nutrientes. Por isso, o metabolismo para de trabalhar. E essa pessoa para de queimar gordura, o que não é nada bom para quem quer emagrecer.
No livro Dieta do Metabolismo (editora Lua de Papel), Jillian afirma que um dos principais erros de quem quer emagrecer e não consegue é basear sua alimentação em comida processada, gorduras hidrogenadas, adoçantes, conservantes, e grãos refinados.
Os alimentos processados, como os enlatados e os congelados, são ricos em açúcares, em sódio e em grãos refinados, que praticamente não possuem nutrientes. Além disso, são digeridos muito facilmente pelo corpo humano, o que faz com que a glicose presente no sangue dispare, gerando pico de insulina.
Já as gorduras hidrogenadas, mais conhecidas como trans, aumentam a quantidade de colesterol ruim (LDL) na corrente sanguínea. Um perigo não só para a silhueta, mas também para o coração.
E, por incrível que pareça, os adoçantes são outros vilões do metabolismo. De acordo com estudos realizados na Universidade Purdue, nos EUA, quem usa adoçante de aspartame não consegue fazer uma associação mental de que está ingerindo doce e acaba exagerando na guloseima.
Portanto, a sugestão de Jillian é remover os ingredientes ruins da alimentação, restaurar seu organismo com alimentos saudáveis e reequilibrar seus hormônios controlando o estresse e realizando exercícios físicos.
Turbine seu metabolismo
De acordo com o médico Raul Santo de Oliveira, fisiologista da Unifesp (Universidade Federal de São Paulo), mesmo que a genética de uma pessoa tenha definido que seu metabolismo seja baixo, é possível melhora essa característica com alimentação correta e atividades físicas constantes.
O primeiro passo é ficar longe de guloseimas. Até mesmo das que, aparentemente, não ofereçam risco. É o caso de refrigerantes diet e light, barrinhas de cereais (ricas em conservantes), biscoitos do tipo cream cracker e pão de forma (cheios de grãos refinados).
Além disso, Giovana Longo, nutricionista da Unifesp, alerta para a importância da alimentação de três em três horas.
- O ideal é realizar de cinco a seis refeições ao dia, dentro de um intervalo de três horas. Isso auxilia no emagrecimento porque, desta forma, reduzimos a quantidade de alimento ingerido a cada refeição. É que ficamos com menos fome ao nos sentarmos à mesa. Para completar, dessa forma mantemos o nosso organismo trabalhando o dia todo. O metabolismo fica ativo, afinal, a digestão exige esforço do nosso corpo.
O segundo passo é se movimentar. De acordo com a nutricionista, a prática regular de exercício físico aumenta o metabolismo em aproximadamente 25%, mantendo-o em ritmo rápido até 15 horas depois da sessão de ginástica.
Além disso, as condições fisiológicas da vida, como dormir, comer, respirar e trabalhar, já ajudam a acelerar seu metabolismo.
Na academia, a nutricionista Giovana afirma que a pessoa deve apostar nas atividades aeróbicas, como caminhada rápida, corrida, bicicleta, step, spinning e dança.
Como funciona o metabolismo
O metabolismo nada mais é do que o processo de entrada e de absorção de nutrientes no corpo. Esse procedimento é feitos em duas fases: a anabólica (momento em que os nutrientes entram no corpo) e a catabólica (fase responsável pela absorção dos nutrientes).
Para absorver os nutrientes dos alimentos durante e depois da digestão, o corpo precisa de energia, que é retirada da glicose.
Se isso não funcionar direito, o alimento não será devidamente ingerido e pode virar gordura.
- Quando uma pessoa começa a fazer ginástica, seu corpo consegue captar mais glicose presente no organismo e também passa a utilizá-la de melhor forma. É que o corpo buscará por energia, necessária para se movimentar.
Além disso, Raul alerta para a importância de se alimentar corretamente. Principalmente durante o café da manhã (a mais importante refeição do dia), que fornecerá energia para todo o dia.
- O corpo precisa de energia para poder processar os alimentos. O combustível do corpo está na comida. Se uma pessoa ficar sem comer, o organismo entenderá que não está em condições de desperdiçar nutrientes. Por isso, o metabolismo para de trabalhar. E essa pessoa para de queimar gordura, o que não é nada bom para quem quer emagrecer.
Dados e trechos retirados do site R7.
Assinar:
Postagens (Atom)